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抗寒防感冒!火锅涮1样还能护血管


火锅可以说是冬天的主角,但是汤底不管怎幺选总是只有那些万年不变的固定班底,逐渐让人失去兴趣。日本NHK的「好吃!」节目特别介绍新奇的「柠檬锅」,吃起来清爽不油腻,让人重拾对于火锅的热情。
黄金水果柠檬:提高代谢防过食
日本营养管理师金丸绘里加表示, 柠檬中所含的「柠檬酸循环」可以促进代谢,防止脂肪在体内累积,加速疲劳物质的排出。
除此之外,东京目白美佐美容诊所的山川美佐所长指出,柠檬的香气主要来自柠烯,此种化学物质能够抑制焦躁与紧张,抚平过于兴奋的情绪,防止因压力引起的暴饮暴食。
热柠檬水:消脂改善手脚冰冷
柠檬搭配热开水,促进血液循环后不只能够防止内脏着寒,提高身体温度之余还能改善四肢冰冷。同时还可以帮助肠胃蠕动,促进排便和排尿,排出肝脏和肾脏中囤积的毒素和老废物质,消除便祕与水肿。
柠檬锅:预防感冒美容肌肤的冬日圣品
直接将柠檬搭配热水煮成柠檬汤,柠檬除了用来当作汤底材料,煮完汤后还能直接吃掉,一果两吃,补充大量的维生素C,养颜美容,还能防止流感缠身。
4人份的汤底共需要準备:
  • 柠檬2颗,绿柠檬、黄柠檬皆可
  • 水1500毫升
  • 盐1小匙
  • 昆布适量
  • 柴鱼片1~2大匙
  • 酒、酱油可视个人喜好加入,增添风味

火锅料则可以加入白菜、葱、豆腐、红萝蔔、香菇和猪肉等,可以口感清脆的蔬菜为主,NHK节目推荐猪肉片则是因为它能消除血管壁上的附着物质,防止粥状动脉硬化。
调理时按照以下步骤:
  1. 柠檬切成薄片,一片约3~5毫米厚
  2. 食材切片
  3. 将水和昆布放入锅中,等待30分钟
  4. 加入调味料,煮到沸腾,视喜好加入酱油
  5. 沸腾后把火关掉,放入柠檬片,等待30分钟
  6. 拿出所有的柠檬薄片,以弱火煮蔬菜
  7. 蔬菜滚了以后放入肉片或虾鱼
  8. 加入方才取出的柠檬薄片
  9. 将所有食材一起煮到沸腾

由于柠檬煮久会产生苦味,超过1小时的话最好把柠檬薄片全部取出,避免汤头走味。黄柠檬和绿柠檬都可以拿来製作这道料理,但是比起黄柠檬,绿柠檬的果汁量较少,必须更加留意取出的时机。


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